TENCEREDE ETLİ PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler;
4 adet büyük boy patlıcan (1 kg)
1 tatlı kaşığı tuz (Patlıcanları tuzlamak için)
Kızartmak için yağ
350 gr. Dana kuşbaşı eti
1 orta boy soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağı
1 su bardağı kaynar su
3-4 adet sivri biber (tatlı veya acı)
1 küçük boy kırmızı kapya biber
5-6 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı şeker
½ çay kaşığı karabiber
1 tutam kekik
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı kaynar su

Yapılışı;
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve iri şekilde doğranır.
1 tatlı kaşığı tuz ile tuzlanır.
Kızgın yağda kızartılır.
Tavaya sıvıyağ konulur ve yağ kızınca içine etler ile soğanlar konulur.
Etler suyunu salana kadar kavrulur.
Etler suyunu salınca 1 su bardağı kaynar su eklenir ve tavanın kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar kavrulur.
Sivri biberler, kırmızı kapya biberler ve sarımsaklar eklenerek biraz daha kavrulur.
Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Domates ve baharatlar eklenerek az daha kavrulur.
2 su bardağı kaynar su, limon suyu ve sirke eklenerek kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir.
Kızarttığımız patlıcanlar tencereye konulur ve üzerine hazırladığımız etli harç konulur.
Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenerek patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Malzemelerde damak tadınıza göre ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz.

Etli Patlıcan Yemeğimiz hazır.

Hepinize Afiyet Olsun.

Not: Videoda tencere yerine yanlışlıkla borcam yazmışım :)) yanlış anlaşılmasın lütfen.