6 kişilik

Pişirme süresi:

Orta ateşte 40 dakika.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce,
1/2 su bardağı pirinç,
5 su bardağı sıcak su,
1 tatlı kaşığı tuz,
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı un.

Püf noktası:

Çorbanın berrak ve tadının daha da lezzetli olması için börülceyi haşladığınız kara suyu süzerek pişirme işlemine devam edin.

Pişirme önerisi:

Pirinç yerine pilavlık iri bulgur kullanarak da tarifi hazırlayabilirsiniz.

Yemeğin yapımı:

5 su bardağı sıcak suyu geniş bir tencereye aktarın. Önceden suda beklettiğiniz 1 su bardağı kuru börülceyi tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.

Börülcelerin haşlama suyunu süzün ve yeniden 5 su bardağı sıcak su ekleyerek tencereyi ocağa alın. Yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz 1/2 su bardağı pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.

Küçük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 2 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar salçayı kavurun. 2 yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.

Kuru börülce ve pirinçleri kaynattığınız çorbanın suyundan, sos tenceresine aktarın. Sıcak su ile açtığınız unlu terbiye karışımını, çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorbayı, tüm malzemenin tadının geçmesi için 10 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Ardından sıcak olarak bekletmeden servis edin.